Проектът за нашите лозя започна едновременно с проекта за изграждане на винарската изба. Целият екип беше убеден, че истината е в лозето и ако нямаш собствени лозя, които сам да контролираш, всичко останало не може да се получи. Втората истина, която всички знаехме е, че точният сорт трябва да бъде на точното място.

Естествено, че първо проучихме района на с. Устина. Подбрахме южен склон с прекрасна гледка към Родопите и с подходяща надморска височина около 300 м. Местността се нарича Горката.

Централният Тракийски район в полите на северните Родопи, където е разположено с. Устина, е с умерено континентален  климат и благоприятно равномерно разпределение на валежите през целия вегетативен период на лозата. Почвите в района са разнообразни и подходящи за отглеждане на лозя. Традиционно топлите лета в района на Тракийската низина позволяват на лозата тук да натрупа високо захарно съдържание, съчетани с  подходящи стойности на  киселините.

За засаждането на първите 190 декара в района на село Устина избрахме френската фирма „Мерсие” - доказан френски и световен лидер в бранша. Цялостният процес - от вземането на почвените проби до анализа им и подбора на сортовете, клоновете и подложките бе тяхно дело. За удивление на всички се оказа, че в морето от червени сортове наоколо само нашите земи са подходящи за бели сортове. Затова трябваше да засадим 250 дка със Совиньон блан, Шардоне, Совиньон гри, Траминер,  Алиготе и  Семийон. В западния край на масива има оформена естествена долина с по-ниско съдържание на варовик и наличие на глина, подходяща за червени сортове- Пино ноар, Мерло и Каберне фран.




Едновременно със засаждането на първия лозов масив изпълняваме и следващите лозарски проекти. Вече приключваме изключително трудния процес на комасиране на масив в с. Устина в местността Манджевец, където ще се опитаме да засадим и отгледаме истинския български Мавруд, чиито характерни качества отдавна сме забравили. В този масив ще имаме и Рубин, интересен и не много популярен у нас сорт, с много потенциал.

Вече сме готови със сортовата структура и на последния ни лозарски проект. Партньорските ни отношения с Мерсие от първия проект създадоха едно отлично  лозе. Затова продължаваме да развиваме успешната съвместна работа и по новия проект. Професионализма на Мерсие беше приложен в разработването на структурата  и на новия масив.

Бъдещото лозе ще бъде в село Болярски извор, което е на 16 км югоизточно от Харманли. На масива от 275 дка ще засадим червените сортове,за  които тероара на този район е изключително подходящ и ние  считаме, че трябва присъстват в нашата асортиментна листа - Каберне Совиньон, Каберне фран и Мерло. Анализите и опитът на колегите преди нас показва, че благородната Сира също има място в този район. Ще се опитаме да отгледаме и малко Мавруд, за да го сравним с Мавруда от традиционния за  него  Тракийски район.
Проучванията на Мерсие дадоха интересни резултати за малко познатия у нас  и много интересен сорт  Вионе. Оказа се, че почвата и климата предполагат възможността да отгледаме този сорт и да заинтригуваме нашите клиенти с впечатляващо вино. Ще заделим малко декари, за да експериментираме с нови сортове, подходящи за така търсените през последните години кювета.

Нашите земеделски планове предвиждат отглеждане и на други селскостопански култури, за да осигурим целогодишна заетост на хората заети с лозарството. За целта закупихме  200 декара земя в района на Устина, където ще засадим  десертни сортове грозде,  овощна градина и етерични култури. Първият ябълков масив от 40  дка също вече е факт.